植物甾醇對(duì)羅氏沼蝦生長(zhǎng)性能、消化酶的影響①
植物甾醇被譽(yù)為“生命的鑰匙”，具有多樣的藥理作用，能降低血清膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化等生物活性 [3-6] 。在上世紀(jì)歐盟及美國就批準(zhǔn)植物甾醇作為新資源食品，我國衛(wèi)生部 2010年第3號(hào)也將植物甾醇列為新資源食品 [7,8] 。國家農(nóng)業(yè)部也在 2008 年將植物甾醇納入飼料添加劑目錄，允許植物甾醇在飼料中的添加和使用。近年來，已有大量植物甾醇的動(dòng)物試驗(yàn)研究表明，植物甾醇能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、降低血液膽固醇等功能。但是，關(guān)于植物甾醇在水產(chǎn)動(dòng)物，尤其蝦類的飼料中應(yīng)用及效果鮮有報(bào)道。因此，本試驗(yàn)以羅氏沼蝦為試驗(yàn)對(duì)象，以探討植物甾醇對(duì)羅氏沼蝦生長(zhǎng)性能、肝臟消化酶活性及肌肉品質(zhì)的影響，為植物甾醇在羅氏沼蝦生產(chǎn)養(yǎng)殖中提供理論依據(jù)。
1.材料與方法
1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組
選取初始體重為（0.32±0.02）g的羅氏沼蝦450尾，隨機(jī)分為5組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30尾蝦。以基礎(chǔ)飼料為對(duì)照組，分別于基礎(chǔ)飼料中添加10 mg/kg、20mg/kg、40mg/kg、400mg/kg 植物甾醇，飼養(yǎng)試驗(yàn)為期70天。
注：預(yù)混料為 每 kg 飼 糧 提 供：VA 11000 IU，VD3 2000 IU，VE 50 IU，VK3 10 mg，B1 10 mg，B2 10 mg，B6 15 mg，B12 0.02，煙酰胺 80 mg，泛酸 50 mg，葉酸 5 mg，生物素 0.5 mg，Vc 100，F(xiàn)e 100 mg，Cu 6 mg，Mn 20 mg，Zn 100 mg，Se 0.15 mg，Co 0.15 mg，I 0.15 mg。
1.2 測(cè)定指標(biāo)
1.2.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定
試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)分別稱重，測(cè)量蝦體長(zhǎng)，計(jì)算增重率、特定生長(zhǎng)率、蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)和成活率：增重率(WGR，%)=100×(終末體重-初始體重)/初始體重；
特定生長(zhǎng)率（SGR，%/d）=100×(ln(終末平均體重/初始平均體重 ))/ 飼養(yǎng)天數(shù)；
蛋白質(zhì)效率（PER，%）=100×(終末體重-初始體重)/（總投餌量×蛋白質(zhì)含量）；
飼料系數(shù)(FCR)=總投餌量/魚總增重量；
成活率(SR，%)=100× 終末尾數(shù)/初始尾數(shù)；
肥滿度（%）= 體重（g）/ 體長(zhǎng)（cm）3×100。
1.2.2 消化酶活測(cè)定
肝臟蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性均采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測(cè)定。
1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)表示。處理間差異用單因素方差分析(one-wayANOVA)，當(dāng)方差分析顯示處理結(jié)果差異顯著時(shí)，使用Duncan多重比較分析組間差異的顯著性。數(shù)據(jù)處理用SPSS 17.0軟件進(jìn)行，P＜0.05為差異顯著。
2.結(jié)果與分析
2.1 植物甾醇對(duì)羅氏沼蝦生長(zhǎng)性能的影響
植物甾醇對(duì)羅氏沼蝦生長(zhǎng)性能的影響見表 2。在羅氏沼蝦基礎(chǔ)飼料中添加10 mg/kg、20mg/kg、40mg/kg和400mg/kg植物甾醇的各試驗(yàn)組其終末體重、增重率和特定生長(zhǎng)率均高于對(duì)照組，其中添加20、40和400mg/kg組羅氏沼蝦的終末體重、增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg 和400mg/kg 植物甾醇的各試驗(yàn)組的飼料系數(shù)均低于對(duì)照組，其中添加40mg/kg組的飼料系數(shù)顯著低于對(duì)照組和添加10mg/kg和400mg/kg組（P＜0.05）。添加10mg/kg、20 mg/kg、40mg/kg 和 400 mg/kg 植物甾醇的各試驗(yàn)組的肥滿度均高于對(duì)照組，其中添加40mk/kg組的肥滿度顯著高于對(duì)照組和添加10mg/kg和400mg/kg組（P ＜ 0.05）。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg 和400mg/kg植物甾醇的各試驗(yàn)組的羅氏沼蝦成活率均高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。
2.2 植物甾醇對(duì)羅氏沼蝦肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影響
植物甾醇對(duì)羅氏沼蝦肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影響見表3。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg和400mg/kg植物甾醇的各試驗(yàn)組羅氏沼蝦肝胰腺蛋白酶活性和淀粉酶活性與對(duì)照組無顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，添加10 mg/kg、20 mg/kg、40mg/kg植物甾醇的各試驗(yàn)組羅氏沼蝦肝胰腺脂肪酶活性升高，其中添加20mg/kg和40mg/kg組肝胰腺脂肪酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而400mg/kg組的肝胰腺脂肪酶活性低于對(duì)照組，但差異不顯著（P ＞0.05）。
注： 同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母或無字母表示差異不顯著（P＞0.05），不同小寫字母表示差異顯著（P＜0.05）。下表注釋同。
注：同表 2
3.討論
3.1 植物甾醇對(duì)羅氏沼蝦生長(zhǎng)性能的影響
研究表明，植物甾醇能與生長(zhǎng)激素、核糖核蛋白形成復(fù)合物，該復(fù)合物在結(jié)構(gòu)上相較于生長(zhǎng)激素更為穩(wěn)定，從而延長(zhǎng)生長(zhǎng)激素半衰期，延長(zhǎng)生長(zhǎng)激素的作用時(shí)間，促進(jìn)動(dòng)物骨骼、組織的生長(zhǎng)和發(fā)育，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)[9] 。在本試驗(yàn)條件下，在羅氏沼蝦基礎(chǔ)飼料中添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg和400mg/kg植物甾醇，各試驗(yàn)組其終末體重、增重率、特定生長(zhǎng)率及肥滿度均高于對(duì)照組，且飼料系數(shù)均低于對(duì)照組。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg試驗(yàn)組，隨著植物甾醇添加量增加，終末體重、增重率、特定生長(zhǎng)率及蝦體肥滿度均呈上升趨勢(shì)，由此表明，植物甾醇能促進(jìn)羅氏沼蝦的生長(zhǎng)。但是添加量達(dá)到400mg/kg時(shí)，各生長(zhǎng)性能指標(biāo)均低于40mg/kg添加組，這可能是因?yàn)橹参镧薮继砑铀竭^高時(shí)存在吸收抑制有關(guān) [10]。
3.2 植物甾醇對(duì)羅氏沼蝦肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影響
肝胰腺是蝦類的消化腺，主要功能是分泌消化酶，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行代謝吸收。動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率與消化部位所產(chǎn)生的消化酶息息相關(guān)。 本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在羅氏沼蝦飼料中添加植物甾醇對(duì)其肝胰腺蛋白酶和淀粉酶的活性無顯著影響，20mg/kg、40mg/kg植物甾醇處理組羅氏沼蝦肝胰腺脂肪酶活性顯著升高，這與植物甾醇能調(diào)節(jié)機(jī)體脂質(zhì)代謝有關(guān)，植物甾醇能提高脂肪酶的活性，降低血清中甘油三酯的含量，提高脂肪的消化率 [13,14]。
本文選自江西水產(chǎn)科技2019年第6期，廣東蔚萊生物科技有限公司的研究報(bào)告。
4.結(jié)論
在飼料中添加植物甾醇能促進(jìn)羅氏沼蝦的生長(zhǎng)，提高增重率和特定生長(zhǎng)率并降低飼料系數(shù)，且能提高羅氏沼蝦的肥滿度和肝臟脂肪酶的活性，改善羅氏沼蝦的肌肉品質(zhì)和風(fēng)味。在本試驗(yàn)條件下，在羅氏沼蝦基礎(chǔ)飼料中添加40mg/kg植物甾醇可獲得最佳生長(zhǎng)性能和肌肉品質(zhì)。
本文選自江西水產(chǎn)科技2019年第6期，廣東蔚萊生物科技有限公司的研究報(bào)告。
